Beschrijving
G.D. Vajra Barolo Ravera is een rode wijn met houtrijping, geproduceerd door het familiebedrijf G.D. Vajra in de DOCG Barolo in Piëmont, gemaakt van de nebbiolo-druif. Het wijnhuis, opgericht in 1972 door Giuseppe Domenico Vajra en nu beheerd door zijn zoon Aldo, heeft internationale faam verworven voor zijn Barolo-wijnen.
De Barolo Ravera wordt geteeld op een wijngaard gelegen op 300 meter boven zeeniveau, met complexe mergelbodems van tortonische oorsprong vermengd met klei en zandsteen. De teelt is zorgvuldig en milieubewust, waarbij de druiven met de hand worden geoogst op het moment van optimale rijpheid.
In de wijnmakerij ondergaan de druiven een zorgvuldige selectie, eerst aan de wijnstok, dan op de sorteertafel, en tot slot als individuele bessen na ontsteling. De vinificatie vindt plaats in verticale tanks met een speciaal ontwerp, gevolgd door een rijpingsperiode van gemiddeld 26-34 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten voordat de wijn wordt gebotteld.
G.D. Vajra Barolo Ravera staat bekend om zijn textuur en complexiteit, typerend voor een Barolo, met opmerkelijke levendigheid en uitgesproken zuurgraad. De wijn belichaamt de hoogwaardige productie en aandacht voor detail die kenmerkend zijn voor het vakmanschap van G.D. Vajra.
Vivino sterren 4.3
Specificaties:
Druif: Nebbiolo
Oogstjaar: 2019
Land: Italië
Streek: Piëmonte
Wijnsoort: Rood
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Levendig, complex en verfijnd
Serveertemperatuur: 16°C - 18°C
Lekker bij: gegrild vlees, wild, runderstoofpot of gerijpte kazen