Beschrijving
De Dolcetto-druif, ooit aangeplant boven Nebbiolo-wijngaarden, gedijt met tijd en warmte om volledig tot ontwikkeling te komen. Ondanks de afname in populariteit onder wijnmakers in de regio, koesteren de Vajra's deze druif als een kenmerkend element van Piemonte. De druiven, afkomstig van verschillende hooggelegen wijngaarden, ondergaan een 15 tot 20 dagen durende vergisting met regelmatige onderdompeling van schilletjes. De rijping op roestvrijstaal volgt, waardoor de levendige, fruitige aroma's behouden blijven. Deze Dolcetto presenteert zich uitnodigend en charmant, met wilde bessen en moerbei in de neus, aangevuld met witte peper, zoete specerijen en verse tijm. De smaak biedt sappig fruit, donker fruit, verse pruimen en een vleugje amandelen in de elegante afdronk.
Vivino sterren 3.8
Specificaties:
Druif: Dolcetto
Oogstjaar: 2022
Land: Italië
Streek: Piëmonte
Wijnsoort: Rood
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Vol, sappig en elegant
Serveertemperatuur: 14°C - 16°C
Lekker bij: gegrild vlees, wild, runderstoofpot of pasta's