Beschrijving
Bernardus, wine and memories
Het verhaal van Bernardus Winery, opgericht door de voormalige Nederlandse autocoureur Ben Pon, is een fascinerend avontuur dat begon in 1989 op de Californische hellingen achter Carmel Valley Village. Pon had een duidelijk doel voor ogen: rode wijnen produceren die kunnen concurreren met de grootste Bordeaux en Grand Cru's, en deze wijnen toegankelijk maken voor iedereen.
De zorgvuldig beplante wijngaarden in Carmel Valley omvatten verschillende druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Sauvignon Blanc. Terwijl de Bordeaux-stijl variëteiten in Carmel Valley gedijen, wordt Chardonnay geteeld in de koele zeeklimaten van Monterey Bay. Druiven van andere appellaties in Californië worden gebruikt om nuances toe te voegen aan de blends van Bernardus.
De Sauvignon Blanc-druiven voor deze wijn komen van Griva Vineyard in Arroyo Seco AVA, waar een speciaal blok is aangeplant met de beroemde 'Musqué'-kloon van Sauvignon Blanc. Deze kloon staat bekend om zijn zeer aromatische eigenschappen. De Griva Vineyard biedt met zijn zanderige, goed doorlatende bodem en warme, luchtige klimaat de ideale omstandigheden voor de teelt van Sauvignon Blanc. Semillon, afkomstig van dezelfde wijngaard, wordt toegevoegd voor rijkdom en complexiteit.
De druiven worden met de hand geplukt op verschillende rijpheidsniveaus om een breed scala aan smaken en zuurgraden te verkrijgen voor de uiteindelijke blend. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen, en de wijn rijpt enkele maanden in grote, neutrale 30 jaar oude Franse eikenhouten vaten.
De wijn presenteert in de neus aroma's van grapefruit met minerale nuances. De smaak is prachtig rijk, met heldere tropische fruitsmaken en tonen van limoen en grapefruitschil. De wijn is rijk en toch perfect in balans, met een knapperige, verfrissende zuurgraad. Deze beschrijving schildert een beeld van een wijn die niet alleen de diversiteit van het terroir weergeeft, maar ook de toewijding aan vakmanschap en de ambitie om wijnen van wereldklasse te produceren.
Vivino sterren 3.9
Druif: Sauvignon Blanc
Oogstjaar: 2021
Land: Amerika
Streek: Californië
Wijnsoort: Wit
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Fruitig, stuivend en aromatisch
Serveertemperatuur: 10°C - 12°C
Lekker bij: als aperitief, maar ook een goede combinatie met vis, wit vlees, gevogelte en salades.