Beschrijving
De Central Coast staat vooral bekend om zijn prachtige Chardonnays en Pinot Noirs, dankzij het relatief koele klimaat. Echter, het zuidelijke, warmere deel van dit gebied biedt ook een geschikte omgeving voor het verbouwen van andere druivensoorten, zoals Cabernet Sauvignon. De aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht dragen bij aan een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met behoud van elegantie en structuur.
Na de oogst ondergaat de wijn een fermentatieproces op roestvrijstaal, gevolgd door rijping op Frans eiken. In de neus presenteert de wijn een explosie aan fruitaroma's, waaronder rijpe zwarte bessen, pruimen en vlierbessen, met subtiele tonen van dragon, mokka, hazelnoot en vanille. De smaak is rond en rijk, met tonen van rijp zwart fruit en fluweelzachte tannines. Deze wijn belichaamt de harmonie tussen fruitige expressie en een zijdezachte structuur, kenmerkend voor wijnen uit het warmere deel van de Central Coast.
Vivino sterren 4.0
Specificaties:
Druif: Cabernet Sauvignon
Oogstjaar: 2020
Land: Amerika
Streek: Californië
Wijnsoort: Rood
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Rond, rijk en krachtig
Serveertemperatuur: 16°C - 18°C
Lekker bij: gegrild rood vlees, kruidige stoofschotels en harde kazen