Beschrijving
Onze Chardonnay-druiven worden met de hand geplukt in dozen van 15 kg tijdens de vroege ochtenduren, wanneer de temperatuur het laagst is. Voor de gisting voegen we geselecteerde gist toe. Tijdens het kneuzen van de druiven wordt een kwaliteitscontrole uitgevoerd voordat ze de fermentatietank bereiken. De most fermenteert bij lage en gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks van 4000 liter. Tijdens de fermentatie klaren we de wijn om hem zo min mogelijk te hoeven verplaatsen, zodat de oorspronkelijke aroma’s en smaken behouden blijven en blootstelling aan zuurstof wordt vermeden. Na afloop van de fermentatie wordt de wijn gestabiliseerd en gebotteld. Na 3 tot 6 maanden rijping op fles wordt onze L’Alba del Mar vrijgegeven.
Briljant lichtgele kleur, met een jonge, staalachtige rand en schitteringen van nieuw goud met groenachtige nuances. Met een opmerkelijke intensiteit doet de geur in eerste instantie denken aan primaire aroma's van wit fruit zoals appel, abrikoos en verse peer, die zich vermengen met tropische fruittonen van ananas en mango, allemaal gedragen door een duidelijk aanwezige kern van vanille-achtige tonen. In de mond is de wijn zacht en soepel. Met een levendige en goed geïntegreerde frisheid laat hij indrukwekkende fruitige herinneringen achter in het midden van de mond. Dit is een wijn tropische en witte fruittonen met kruidige herinneringen aan Engelse room.
Specificaties:
Druif: Chardonnay
Oogstjaar: 2024
Land: Spanje
Streek: Alicante
Wijnsoort: Wit
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Soepel en zacht
Serveertemperatuur: 6°C - 8°C
Lekker bij: Mediterrane gerechten, pasta's, visgerechten.