Beschrijving
De naam Survivor verwijst naar het verhaal van de inheemse Nguni-koe, het traditionele vee van de Zulu. Volgens de legende sprong een van deze koeien van een vrachtwagen en begon een nieuw leven in de vrije natuur van Swartland. Het symboliseert de onafhankelijke, vrije geest van deze bijzondere Zuid-Afrikaanse wijnregio.
Deze Chenin Blanc is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaardblokken in Swartland, Zuid-Afrika. De wijngaarden hebben een lage opbrengst en liggen op rode leemgronden die het water goed reguleren. Dankzij de invloed van de koele zeebries blijven de temperaturen gematigd (20–30°C), wat zorgt voor optimale rijping met behoud van frisheid.
De druiven worden in de vroege ochtend geoogst om hun frisheid te bewaren. Na persing vergist het sap drie weken bij 12°C: 60% in roestvrijstalen tanks voor frisheid en puur fruit, 40% in Franse eikenhouten vaten (400 liter, waarvan 10% nieuw) voor extra structuur en diepgang. Daarna rijpt de wijn nog 8 maanden voordat de definitieve blend wordt gemaakt.
In het glas fris en levendig met rijp geel fruit, subtiele houttonen en een lichte romigheid. De smaak is vol en elegant, met mooie balans tussen frisheid en zachte structuur, gevolgd door een lange, verfijnde afdronk.
Specificaties:
Druif: Chenin Blanc
Oogstjaar: 2024
Land: Zuid-Afrika
Streek: Western Cape
Wijnsoort: Wit
Inhoud: 0,75 L
Smaak: vol en elegant, met mooie balans tussen frisheid en zachte structuur, gevolgd door een lange, verfijnde afdronk.
Serveertemperatuur: 8°C - 10°C
Lekker bij: gegrilde vis, kipgerechten, romige pasta’s of Aziatische gerechten.